Salud para tus huesos con Algas

Las múltiples propiedades de las algas marinas se han visto reflejadas en el vertiginoso ascenso que ha tenido su demanda en los diferentes campos del consumo  y la producción. Si por una parte, muchos de los platos de la cocina gourmet han venido incorporando a sus recetas estas exquisitas especies, la industria no se ha quedado atrás generando un boom de productos en base a las algas. Y es que, indistintamente de como las algas lleguen a nosotros, se han convertido en un producto de propiedades dignas de mencionar.

Su consumo es indicado: debido a su alto contenido en yodo, a combatir afecciones propias de la tiroides.  También su consumo esta indicado para males estomacales como la gastritis y las úlceras. Al estar indicada para el sistema digestivo, es también recomendada para tratar alteraciones alimenticias que pueden desencadenar en obesidad.

Sin embargo, serí­a imprudente hablar de las algas sin mencionar su noble aporte a la remineralización de los huesos, pues sólo cien gramos de alga Hiziki aportan mil cuatrocientos miligramos de hierro y el calcio que recibimos supera con creces a otros alimentos. De sus propiedades lejos de ser tenues e imperceptibles, es sabido que tiene por fuerte reafirmar la estructura ósea evitando de esta manera cuadros que puedan desencadenar con el tiempo en una osteoporosis.

En cuanto a su preparación, no hay dificultad de conseguirlas y es preciso prehidratarlas unos minutos antes de ser usadas en cualquier dieta. El wakami, nori y el cochayuyo son sólo algunas clases particulares de estos maravillosos especí­menes que parecen haber llegado a nuestras mesas para quedarse.