¿Qué es el colesterol? El colesterol del que todo el mundo habla es una sustancia sólida, cerosa producida por todos los animales como parte de su metabolismo normal. Mientras que el colesterol no es en sí una materia grasa, sino que se encuentra con las grasas en los alimentos derivados de animales.
Técnicamente el colesterol se clasifica como «lípidos», un grupo de sustancias grasas y al igual, que son insolubles en agua pero solubles en disolventes de grasa. Los estudios han demostrado que el 60-70% de todo el colesterol en sangre es producido por el hígado, no pre-formado en los alimentos. El hígado produce dos moléculas portadoras del colesterol LDL y HDL, que se unen con el colesterol. El colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) transporta el colesterol a todos los tejidos del cuerpo.
El colesterol LDL Se puede utilizar para diversas funciones metabólicas, tales como la reparación de las membranas celulares y la producción de hormona, sin embargo este colesterol LDL tiende a pegarse a las arteria dañadas, donde se acumulan tapando las arterias y obstruyendo el flujo sanguíneo. Por lo tanto el colesterol LDL es conocido como el “colesterol malo». El HDL (lipoproteína de alta densidad) o “colesterol bueno” lleva de regreso al hígado el colesterol de los tejidos de todo el cuerpo. El hígado puede convertir el colesterol HDL en sales biliares que volcadas en el intestino, y allí, pueden ser excretados del cuerpo.
Los niveles ideales de colesterol en la sangre debería ser entre 200mg y 250mg; para mantener estos niveles se debe llevar un estilo de vida saludable. A continuación algunos consejos:
- Ejercicio aeróbico regular – trotar, caminar a paso ligero, nadar, etc.
- Rutina de técnicas de reducción del estrés – meditación, oración o la risa
- Reducción de las grasas y los azúcares simples de la dieta
- Prohibición de fumar y reducir el consumo de alcohol
- Dieta alta en fibra – los cereales integrales, lentejas habas, guisantes y verduras frescas
- El uso de aceite de oliva como el aceite de cocina principal
- Comer una gran cantidad de pescado que es rico en ácidos grasos – sardinas, el salmón o el bacalao
- Evitar los alimentos fritos en aceite de origen animal y la reducción de la ingesta de aceites vegetales hidrogenados, mantecas y margarinas
Algunos consejos adicionales sobre las diferentes maneras en que las fibras, vitaminas, minerales y ácidos grasos pueden mejorar el equilibrio el colesterol en el cuerpo incluyen:
- Disminuyendo de la absorción de alimentos de colesterol mediante la inclusión de pectina, semillas de alfalfa, goma guar, avena y salvado de arroz en su dieta
- Disminución de la reabsorción de sales biliares en el intestino mediante la inclusión de calcio, beta-sitosterol, goma guar y las cáscaras de psyllium en su dieta
- Reducir los niveles totales de colesterol en la sangre mediante el uso de todos los alimentos ricos en fibra mencionados anteriormente
- Reducción de los niveles de colesterol LDL con el salvado de avena, goma guar, cobre niacina (B-3) y vitamina C.
