Continuando un camino que ya había sido trazado en países como el Reino Unido (en la década del 60), España, Italia y Argentina, esta asociación civil sin fines de lucro nació con el objetivo primordial de í¢â‚¬Å“reunir a los celíacos con sus familias, para juntos mejorar su calidad de vidaí¢â‚¬Â, señaló la presidenta de la institución, María Camou.
Para lograr este ambicioso objetivo, los integrantes de la asociación trabajaron desde el comienzo como un grupo reducido, pero con una dedicación asombrosa.
Realizaron sus primeras reuniones en el Hospital Pereira Rossell, recibiendo información sobre la enfermedad celiaca, de parte de los técnicos, analizando también los aspectos psicológicos y sociales, intercambiando recetas y cuestionándose acerca de la composición de los alimentos elaborados.
Encontraron que la reglamentación nacional era insuficiente en las especificaciones exigidas a los fabricantes, lo que provocaba mucha incertidumbre.
Desde ese día hasta hoy, se han obtenido muchos logros para quienes deben convivir con esta patología.
Continuaremos con este tema en el próximo artículoí¢â‚¬Â¦
Fuente: Natural Life, la Revista
Imagen: alimenta.com.uy
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